Mit dem Korkenzieher wird ein Korken aus einer Flasche gezogen. Aufgrund der weiten Verbreitung des Korkverschlusses sind zahlreiche verschiedene Typen entwickelt worden - unter anderem der Korkenzieher Gas.
Im 18. Jahrhundert begann man, Weinflaschen in zylindrischen Formen herzustellen, sodass man sie platzsparend horizontal lagern konnte und es nicht zum Austrocknen des Korkens kommen musste. Die Flaschen, und somit auch die Flaschenhälse, hatten erstmals sehr ähnliche Größen: Statt der speziell angefertigten, handgedrechselten Korken kamen schon bald billige Korken in Standardmaßen auf. Diese wurden komplett im Flaschenhals versenkt, womit es unmöglich wurde, sie per Hand zu entfernen. Dies war die Geburtsstunde des Korkenziehers.
Aufgrund der weiten Verbreitung des Korkverschlusses sind bis heute zahlreiche verschiedene Typen entwickelt worden. Die verbreitetste Bauart hat eine metallene Schraubenspindel mit einer Dreh- und Zugvorrichtung, die zu einem Quergriff zusammengefasst ist. Der Überdruckkorkenzieher - auch Korkenzieher Gas genannt - wurde Anfang der sechziger Jahre patentiert. Bei ihm wird eine Hohlnadel durch den Korken gebohrt, wobei das Ende der Nadel auf jeden Fall durch den Korken hindurch stoßen sollte.
Durch die Hohlnadel wird dann per Knopfdruck Treibgas in die Flasche gepumpt - es entsteht ein Überdruck, durch den der Korken aus der Flasche gepresst wird. Bei der Benutzung des Korkenzieher Gas müssen einige Dinge beachtet werden: Die extrem scharfe Hohlnadel, von der einige Verletzungsgefahr ausgehen kann, muss auf jeden Fall durch den kompletten Korken gehen und auf der anderen Seite herauskommen. Acht geben sollte man auch auf die Form der Flasche, da nicht-rotationssymmetrische Flaschen dem Überdruck nicht standhalten können und während des Gaspumpens explodieren.
Viele Experten raten von diesem Korkenzieher ab, da der Überdruck Stress bei dem Wein erzeugen und sein Aroma beeinträchtigen könnte. Wer aber kein absoluter Wein-Experte ist, sollte diesen Unterschied wohl kaum schmecken. Der Korkenzieher Gas eignet sich also vor allem zum Herauspressen von Korken, die kurz, elastisch, feucht und weich sind und nicht allzu tief sitzen. Bei sachgemäßer Anwendung bietet er eine bequeme, zeitsparende und einfach zu handhabende Alternative zu den mechanischen Modellen.
12. Juni